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クール冷蔵便にての発送となります。那珂川のモクズガニ【3枚〜7枚 1kg】極東アジアに広く分布し、中国韓国などには近い種のシナモクズガニが生息しています。それが上海蟹です。でも、上海蟹というには陽燈湖産が最上級ですが輸出に廻って、上海で食べられるのは崇明湖産が出回っているそうです。日本でも上海蟹の養殖が行われていますが、日本のモクズガニと交雑はしないそうです。海運船は荷を降ろすと船倉に海水を取り入れて運航しますが、アジアに寄港した船がヨーロッパに回航して、その海水を放出して荷を積む為に、生息していなかったヨーロッパに広がっり、アメリカ、中東にも確認されています。栃木県の那珂川は9月漁解禁、今がモクズガニ漁の最盛期です。下りガニを捕らえるのが基本です。生まれてから3年から5年して成熟すると産卵に海に下ります。鮎を獲る梁を小さくしたようなカニ梁で捕らえます。（網の）バックに餌を入れて獲る漁法は栃木県では禁止されています。餌に釣られて網に入るかには美味しくありません。まだ若く成熟していない蟹です。産卵時期になってくると婚姻ホルモンが充満していきます。こうなると、美味しさが際立ってきます。★ご購入頂いたカニを生かしておく方法★家庭にあるポリバケツに蓋をしてちょっとした重りを乗せておくだけでは、中に数匹入っていると逃げられてしまいます。足を大きく広げた所をよじ登ってそこからまた足を広げて、爪先が口に届けば逃げられてしまいます。ご用心ください。家のタンスの陰にひと月隠れても生きていたりします。蟹は溜まり水の中では死んでしまいます。生物皆活きていれば排泄をしますよね。蟹もそうです。糞尿に塗れてはどんな生き物も生きられません。小さい篭に入れて、その篭をポリバケツに入れて、水を流します。そうすれば万全です。水道水でも、大丈夫でしょう。
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